將鏡頭拉遠，在餐桌這個舞台，食物成為道具，用餐者不是觀眾而是演員，讓我們一起進入故事...
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飲食行為是人類賴以生存的方式，人也因為飲食行為而得以為人。飲食行為也是組成社群的媒介，人類學家從人們如何種植、準備食物與如何食用，能看出一個社會的樣貌（宋世祥）。綜觀人類飲食的歷史，人類的生活與食物環環相扣：眼睛一睜開，就需面對生存問題，所以人類採集、獵取、農耕、漁牧、製作與烹煮；因為食物來源多取之於天地，就算是現代也無法準確掌握老天給不給飯吃，人類依賴背後那些擁有力量的「靈」，利用奉獻與祭祀祈求生活的安定。階級角色與儀式有助於營造社群的凝聚力，更發展出慶典，除了讓社群中的每個成員享用到被賦予祝福的食物外，也慰勞了平日辛苦工作的身心。當階級被建立，高階的成員擁有更多資源，他們尋求與眾不同的生活享受及品味，最基本的「食」當然也要極力追求超凡，於是促使許多藝術與技術的投入與誕生，讓煮食從準備食物轉變成藝術實踐，讓進食從營養攝取轉變成藝術賞析（Heidrun Merkle）。「只有人類能相互討論食物搭配，並傳承經驗成為文化或傳統。（John S. Allen）」也就是說只有人類擁有「品味能力」，能辨識以及有能力改進口味。
然而只有味覺的刺激已經不夠填滿現代人的胃口。現代商業行為中，因為企業競爭與技術進步，自然而然出現了「體驗經濟」(Pine & Gilmore, 1999)，販售特殊的用餐體驗更是常見。別忘了「進食」本身就是一種多個感官皆參與的體驗過程，我們常說的「風味」（flavour）實為綜合味覺、視覺、嗅覺等多種感官的感受，卻又因為進食對於人如此的基礎、日常，且每個人的感官鑑賞能力不同，容易讓原本富有感官刺激的整體進餐經驗淪為口舌間的滿足。我希望探討的是：是否能再用餐過程中有所規劃，使用餐者進入設定情境，或許能夠增加用餐者對於當下的這頓飯有更多體會，甚至能夠開拓個人的品味與美感知識庫。如同我們能藉由體驗茶道來感受日本文化中對物的態度與哲學，而非只停留在評論茶太苦、茶點太甜。
「食宴敘事法」利用食物設計與流程規劃，獨創「六感矩陣」讓體驗者有更多更厚的感受。除了最常被討論的視聽嗅味觸五感，我將身體本身也視作一個「感官」，以一種「整體」的方式在感受著整個體驗。「身體感」這個名詞是由人類學家余舜德所創，他將身體感定義為一種全身整體的感覺與經驗，他主張打破五官的分類與界限，以身體作為經驗世界的主體。以下的例子可以很好的解釋身體感的經驗：人類學家宋世祥在其一篇談論烤肉的網路文章寫到，「...烤肉本身其實有著豐富的『身體感』，特別是當我們把烤肉當成一個『過程』，而不只把它當一個動作。從採購、備料、生火、和火爐互動、觀察肉的熟度、吃下各種不同熟度的肉、吃得太飽走不動、到最後整理環境，當中其實我們的感官與身體都有非常豐富的感受。」隨著飲食體驗的方式不同，用餐者在過程中可能會出現一些特定的行為或姿勢，這些也構成整個體驗的收穫，試想：一場烤肉的用餐者，有參與採買、生火、烤肉、收拾的用餐者與只有坐著等肉烤好的用餐者，其對整個體驗的感受一定有差異。
「食宴敘事法」重視每一次主題所延伸出的脈絡，將可控的元素緊貼脈絡來發想。一場主題式的飲食體驗應該朝向華格納提出的「總體藝術品」的方式規劃，或許一道美食是否可被稱為「藝術」還需要時間驗證，但不管是在呈現上或在教育功能上，將感官刺激彼此和諧的連結，才有可能再將飲食體驗的發展再往前推進。
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