2019.12.15
食宴敘事法二號作品《吃一口冬至》
你對冬至的印象是什麼呢？
吃湯圓...以外，還有嗎？
讓我們從故事、古籍中找出古早古早咱台灣人過冬至的方式。
吃湯圓...以外，還有嗎？
讓我們從故事、古籍中找出古早古早咱台灣人過冬至的方式。
冬至是節氣之一，指的是太陽在這天位於最南，影子也最長，過了這天，太陽的位置就逐日北移；「至」是極致的意思，這天白日最長、夜晚最短，這與人們生產、生活有著密切關係，在南北朝後成為一個正式節日，君王與百姓會在這天有著特定的禮儀與慶祝活動。從漢朝開始，街坊在冬至之後就開始有了過年的興奮氣息，商店休息、百姓吃喝玩樂，冬至的重要性如同過年，所以有「冬至大如年」的說法。
這次展演將冬至故事濃縮在食物上，除了介紹較有代表性的冬至禮俗、食俗外，並不一味複製古人做法，而是試圖找回台灣人的冬至、吃湯圓以外的冬至。
一開始同樣使用心智圖將所有冬至相關的元素展開，從中試圖整理出劇本主線。這裡遇到的困難在於冬至的神話與故事較少，網路資料也多為互相抄襲，找不到最初來源，這類的資料寧可捨棄，因為網路上內容農場的現象氾濫，不希望也成為推手之一。不過這樣一來，冬至的元素就多為片段的食俗與知識，一時無法出現較明顯的故事線。所以這次的作法調整為，將較有趣、有可能發展的元素皆納入六感矩陣發展，再從結果調整出起承轉合的故事線。
幾次調整順序後，確定體驗腳本為：開宴兼驅邪儀式→新生的太陽（一陽生）→燈猴→牛的生日→烏魚→湯圓占卜。接著繼續進行食物設計。因本次展演是跟專業廚師合作，所以先製作草圖，再將草圖與概念一併跟廚師進行菜色討論。展演前一天進行彩排，彩排後考慮許多因素，逐步細修整個展演的流程。
本次展演的菜單如下：
一陽生-菜肉凍與水波蛋
燈猴的憤怒-點墨海苔肉捲
給自己的謝謝-台味捲餅
烏金入港-烏魚三吃
紅金白銀-湯圓小點
一陽生-菜肉凍與水波蛋
燈猴的憤怒-點墨海苔肉捲
給自己的謝謝-台味捲餅
烏金入港-烏魚三吃
紅金白銀-湯圓小點
故事宴並不只是用餐者聽故事再用餐而已。類似沉浸式劇場體驗作法，每場故事宴會依照主題有一系列符合主題的用餐行為，讓用餐者自然地融入情境。用餐過程中賦予用餐者能做些「吃」以外的任務，讓用餐者與食物、與鄰座、與主持人互動，可以有效的加強對於故事與風味的感受，對比只是單純介紹菜色與食用，用餐者會有更多更豐富的心得。
開宴儀式的紅豆與紅豆水
